Проведение тренингов и мотивация
Персонал администраторов просто ужасный. Не знаю, работает ли всё-ещё Люба Чиханчина, Кристина Фёдорова, бармен Сергей и его девушка Оксана. То, как они себя ведут - просто отвратительно, хотя их поведение поощряется управляющей. Орать матом на официантов, уборщиков, будь они студентами или пожилыми людьми- расценивается управляющей как \"воспитательные работы\" Не выдавать премию в 500 рублей на день рождения- присвоить себе. Утащить хозяйственные принадлежности, посуду или бутылку алкоголя и списать недостачу на официантов- обычное дело. За стойкой бармена постоянно и открыто обсуждаются посетители. Отпускаются смешки при расчете гостей. Повар Александр, друг брендшефа, позволял себе просто сумасшедшие вещи. Бросал в официантов крошки, выливал воду в лицо. Помимо этого, просто ходил с голыми ногами по кухне, хотя, педикюром он не блистал. Личная жизнь руководства была любимой темой для обсуждения. Кто с кем спит, кто как заслужил должность. Огромная текучка официантов. Причем даже дельные ребята, с грамотной речью и аккуратность, если не приглянутся администратору, будут выжиты из коллектива. Особенно это касается девочек-студенток, почему-то к ним у Любы свои причины для ненависти. Нужно понимать, что таких ребят десятки. И все они будут говорить об организации далеко не приятные вещи. А ведь профессия официанта позиционируется начальством как главное в работе с гостем. Отдельно о тренингах- они проводятся, но, смотреть на это смешно грамотному человеку. Постоянно говорится, что профессия официанта- достойна, но управляющая плевать хотела на предложения. Слова и проблемы пропускаются мимо ушей. В то время, когда я работала в петровиче, я разочаровалась в людях, ужаснулась моральных принципов и воспитания ребят-администраторов. Перестала понимать что люди, занимающие высокие должности, могут быть адекватными. Работа в петровиче стала последней из работ в общепите.