Дорогая, Сушия, как вы думаете реально ли жить повару на ту зарплату, которую вы платите?? Я отвечу за вас. Выживать — да, жить — нет! Повар первой категории получает 14грн/час.Если работать так, чтобы оставалось хоть на какую-ту личную жизнь, то твоя зарплата выглядит примерно так:200часов * 14грн/час = 2800 грн. У поваров высшей категории тоже все печально: 2КК 200*16=3200грн, 3КК 200*18=3600. И вы говорите о каких-то стандартах качества, дисциплинированности и тд??? Вы думаете почему у вас столько жалоб на качество от гостей?? Да потому что ваши повара уже устали работать по 250 часов в месяц и получать мизерную зарплату, которую они тратят только на еду и на дорогу на эту «работу».
Когда же вы начнете думать о своих сотрудниках????? То количество поваров что у вас осталось держиться только из-за отношения в колективе и отношения их директоров и менеджерского состава. Но и то не на всех ресторанах.
Очень надеюсь, что хоть кто-то прочитает и сделает выводы.