Серая зарплата
Работают от рассвета до заката мигранты,кыргызы,узбеки,таджики и.т.д.,тех.карты ни читают(видно русский ни знают),закладки в блюда делают на глаз,соответственно выход блюд не качественный,если сырьё (мясо,рыба,и.т.д)упало на пол всё это готовится для "любимых"клиентов здорового питания,антисанитария,руки не моют, так называемый бренд-шеф ни далекий в вопросе тех.карт,выхода блюд,разработки новых блюд,су-шефы просто неучи санитарные условия,госты,осты,т.у.для них космас! Performance food -отстой,кландайк для мигрантов.